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Salade sauvage

mars 2019

Cette année il y a une quantité incroyable de mâche sauvage dans le jardin.
Comme du gazon.
Je pourrais en vendre au marché :)

Sauf que je ne la vendrais pas, car il ne s’agit pas de la belle Mâche à feuille coquille cultivée, si facile à trier, mais de petits bouquets de cette salade sauvage au délicat goût de noisette beaucoup plus difficile à trier et nettoyer.

Qu’à cela ne tienne je vais tout de même me faire un beau saladier…

Mâche sauvage, quelques violettes, du pissenlit de printemps et du cresson des jardins.

Puisque ça ne manque pas non plus, j’ai agrémenté le tout d’un peu de pissenlit printanier tout tendre, de quelques violettes pour la douceur et la touche colorée et de cresson des jardins à la saveur légèrement piquante, qui lui aussi pousse abondamment ici.

Je trouve ces petites feuilles et les fleurs blanches absolument magnifiques, je vous laisse juger par vous même…

Pousse et fleurs de cresson des jardins

Il ne reste plus qu’à trier et nettoyer tout ça, un filet d’huile de noix et miam.

Merci dame nature, tu es bien généreuse !

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